Khi nhắc đến nước Đức, không thể không nhắc đến nền ẩm thực Đức đa dạng, phong phú của đất nước này. Không chỉ có xúc xích hay bia mà còn rất nhiều món ăn đặc sắc mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến vùng đất được mệnh danh là “trái tim châu Âu”. Hãy cùng VGEC khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Wurst (Xúc xích)
Nhắc đến ẩm thực Đức thì không thể không nhắc đến hơn 1500 loại xúc xích khác nhau. Từ xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích cừu,… làm nên dấu ấn của từng địa phương.
Một số loại xúc xích nổi tiếng của Đức có kể đến như Weisswurst – xúc xích trắng truyền thống của miền Nam nước Đức; Bratwurst – thường làm từ thịt heo hoặc thịt bò, được nướng hoặc chiên; Rostbratwurst – đặc trưng với các gia vị như kinh giới, thì là, tỏi; Frankfurter – là loại xúc xích nổi tiếng của thành phố Frankfurt, làm từ thịt bò hoặc thịt lợn.
Brezel (Bánh vòng)
Brezel hay bánh vòng là một loại bánh nổi tiếng của ẩm thực Đức, đặc biệt phổ biến ở miền Nam nước Đức. Bánh có hình dáng đặc trưng với các vòng xoắn hai đầu thắt nút, lớp vỏ ngoài dai thơm, phần ruột mềm xốp và vị mặn nhẹ. Hiện nay bánh đã có nhiều hương vị biến tấu như chocolate, hạnh nhân, phô mai.
Currywurst (Xúc xích sốt cà ri)
Currywurst là một món ăn đường phố đặc trưng, thậm chí là mang tính biểu tượng của nước Đức. Món ăn này gồm có xúc xích được chiên hoặc nước chín vàng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó rưới thêm một lượt sốt cà ri giúp món ăn thêm ngon mắt, đậm đà.
Currywurst thường được phục vụ trên đĩa giấy hoặc gỗ, ăn kèm với khoai tây chiên hoặc bánh mì. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này trên đường phố tại Đức, đặc biệt là ở Berlin. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa tại Đức.
Black Forest (Bánh rừng đen)
Bánh Black Forest (Schwarzwälder Kirschtorte) là một món tráng miệng trứ danh của Đức, có nguồn gốc từ vùng rừng núi ở phía Tây Nam nước Đức. Đây là loại bánh kem nhiều tầng với lớp cốt bánh chocolate mềm mịn xen kẽ với kem tươi béo ngậy và anh đào chua ngọt. Một điểm đặc biệt của bánh này là lớp rượu anh đào (Kirsch Wasser) được thấm vào từng lớp bánh, tạo hương vị đặc trưng.
Phía trên bánh thường được trang trí bằng kem tươi, vụn sô-cô-la và những quả anh đào tươi mọng. Bánh Black Forest không chỉ hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt, béo và chua mà còn vì vẻ ngoài bắt mắt, làm cho nó trở thành món tráng miệng biểu tượng của ẩm thực Đức.
Schweinshaxe (Chân giò nướng)
Là một món ăn truyền thống của ẩm thực Đức, Schweinshaxe được làm từ phần chân trước của con heo. Chân giò sẽ được người nấu tẩm ướp các loại gia vị như hành tây, giấm, bia, lá nguyệt quế, rau mùi,… rồi được đem đi nướng đến khi lớp da bên ngoài trở nên giòn rụm, bên trong giữ được độ ngọt, mềm và thấm đẫm các gia vị.
Món Schweinshaxe thường được ăn kèm với bánh bao khoai tây (knödel), bắp cải muối chua (sauerkraut) và một ly bia thơm ngon mát lạnh. Vị béo ngậy của chân giò cùng với các món ăn kèm sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên ghi bạn ghé thăm nước Đức
Bia Đức
Bia Đức là một phần không thể thiếu trong văn hóa và ẩm thực của Đức. Thậm chí thức uống này đã có lễ hội riêng cho mình đó là Oktoberfest – một trong những lễ hội lớn nhất tại Đức, có lịch sử hơn 200 năm, được tổ chức từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 hàng năm.
Các loại bia tại Đức được đánh giá là rất cao nhờ vào truyền thống sản xuất lâu đời và các quy định nghiêm ngặt tại đất nước này. Một số loại bia tiêu biểu với độ đắng vừa phải. Pilsner rất phổ biến ở Đức và được sản xuất ở nhiều vùng khác nhau.
- Weissbier: làm từ lúa mì, mang màu vàng sáng, hương vị trái cây nhẹ nhàng. Weissbier thường có bọt dày và được ủ bằng men nổi, mang lại hương thơm đặc trưng.
- Bock: là loại bia mạnh, hương vị đậm đà, được ủ lâu hơn các loại bia khác nên mang lại vị ngọt và mùi thơm của mạch nha.
- Kölsch: là loại bia đặc trưng của thành phố Cologne, với màu vàng sáng và hương vị nhẹ nhàng. Kölsch có độ cồn thấp và thường được phục vụ trong ly nhỏ.
- Altbier: loại bia nâu đen, phổ biến ở Düsseldor, Altbier có hương vị đậm đà và thường được thưởng thức kèm với các món ăn truyền thống
- Hefeweizen: là loại bia có bọt dày và hương vị trái cây, đặc biệt là chuối và đinh hương, có màu vàng sáng và độ cồn vừa phải
Sauerbraten
Cũng là một món ăn phổ biến tại Đức mà bạn gần như có thể tìm thấy tại bất kỳ nhà hàng nào. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là ức thịt bò. Thịt bò được ướp kỹ lưỡng trong hỗn hợp gồm giấm, rượu vang đỏ và một số loại gia vị khác như đinh hương, nguyệt quế, hạt tiêu. Thời gian ướp thịt có thể lên đến vài ngày để thịt thêm mềm, thơm, đậm đà.
Khi hầm chín, Sauerbraten có vị chua nhẹ từ giấm kết hợp với vị ngọt từ các loại gia vị và nước sốt thường được làm từ nước ướp và mật ong. Món ăn thường được phục vụ kèm với khoai tây nghiền, bắp cải muối (sauerkraut), hoặc bánh bao khoai tây (knödel).
Sauerbraten không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Đức, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ quan trọng.
Rouladen
Rouladen là một món ăn truyền thống của Đức, thường được chế biến từ thịt bò. Món ăn này bao gồm những lát thịt bò hoặc thịt bê mỏng được cuộn lại với các loại nhân như dưa chua, hành tây, cà rốt, và đôi khi có thêm thịt xông khói. Sau khi cuộn, thịt sẽ được cố định bằng dây hoặc tăm và sau đó được nướng hoặc hầm cho đến khi mềm.
Rouladen thường được nấu trong nước dùng, tạo nên một nước sốt đậm đà, thơm ngon. Hương vị đậm đà của thịt bò hòa quyện với sự chua ngọt của dưa chua và hương thơm từ các loại gia vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.
Eintopf
Eintopf có nghĩa là “món ăn một nồi” được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu như thịt bò, heo hoặc gà kết hợp cùng các loại rau củ quả khác nhau được nấu chín trong cùng một nồi. Đặc điểm của món ăn này đó là nguyên liệu đa dạng và có thể biến tấu theo sở thích và theo các mùa khác nhau. Các nguyên liệu được nấu từ 1 đến 2 giờ trên lửa nhỏ để món ăn được nấu chín từ từ và hòa quyện với nhau.
Eintopf thường được phục vụ nóng hổi, thường kèm với bánh mì để tạo nên một bữa ăn thịnh soạn và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này rất phổ biến trong các bữa tiệc gia đình, bữa ăn vào mùa đông, hoặc trong những dịp lễ hội, khi mọi người thích những món ăn ấm áp và bổ dưỡng.
Käsespätzle (Mì phô mai)
“Nhân vật chính” của món ăn này là Spätzle – một loại mì được làm từ bột mì, trứng. Mì được trộn cùng với phô mai và hành tây đã xào vàng cho đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện vào mì.
Käsespätzle thường được phục vụ nóng, thường rắc thêm một ít hành tây chiên giòn lên trên để tạo thêm hương vị và độ giòn. Käsespätzle là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích các món ăn đậm đà và thoải mái, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, lễ hội, hoặc trong những bữa ăn gia đình vào mùa đông.
Đức là một quốc gia có nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú và đậm đà bản sắc. Nếu có cơ hội đến Đức làm việc và học tập, hãy tận hưởng những cảnh đẹp và thưởng thức món ăn ngon của đất nước xinh đẹp này bạn nhé.
_ _ _ _
VGEC – CÔNG TY CỔ PHẦN KHÁT VỌNG VIỆT ĐỨC
SĐT: 0962612099
Email: info@vgec.vn
Website: vgec.vn
Facebook: Du học nghề Đức cùng VGEC
Địa chỉ: Tầng 2 – Tòa CT1, khu X2 Trần Hòa, phường Đại Kim, quận Hoàng Mai, Hà Nội
